Buffetten

Onderstaande buffetten bestaan uit warme en koude gerechten en zijn te reserveren voor groepen vanaf 20 personen.

Buffet standaard

Starter
Tomatenbouillon met kruidenflensjes
***

Koud Buffet
Rundvlees salade
Gerookte zalm- en makreelfilet
Coburgerham met meloen
***

Diversen
Stokbrood
Boter en kruidenboter
Rauwkost, dressings en sauzen
***

Warm Buffet
Varkenshaas met champignonsaus
Gemarineerde kipfilet met ananas en gember
Roerbak van rijst
Gebakken aardappelen
Groente garnituren
***
*

€ 27,50 p.p.

---------------------------------------

Buffet deluxe

Starter
Tomatnbouillon met kruidenflensjes
***

Koud Buffet
Rundvlees salade
Gerookte zalm- en makreelfilet
Gepocheerde hele zalmforel
Garnalen in cocktailsaus

Diverse gerookte hamsoorten zoals achterham, lamsham, nagelhout
Coburgerham met meloen
Ardenner paté
***

Diversen
Stokbrood
Boter en kruidenboter
Rauwkost, dressings en sauzen
***

Warm Buffet
Varkenshaas met champignonsaus
Gemarineerde kipfilet met ananas en gember
Stoofschotel van diverse vissoorten

Roerbak van rijst
Gegratineerde aardappeltaart
Groente garnituren
***
*

€ 32,50 p.p.

---------------------------------------

Buffet excellent

Starter
Romige kreeften bisque met cognac
***

Koud Buffet
Rundvlees salade
Gerookte zalm- en palingfilet
Gepocheerde hele zalmforel
Hollandse garnalen cocktail
Huigemaakte vis terrine

Diverse gerookte hamsoorten zoals achterham,
lamsham, nagelhout
Coburgerham met meloen
Verschillende soorten paté
***

Diversen
Stokbrood en breekbroden
Boter en kruidenboter
Rauwkost, dressings en sauzen
***

Warm Buffet
Roergebakken ossenhaas met champignons en paprika
Gebakken kabeljauw en zalmfilet met saffraansaus
Kemperhoenfilet met vintage portsaus
Roergebakken rijst
Gegratineerde aardappeltaart
Groente garnituren
***
*

€ 39,50 p.p.

---------------------------------------

Dessert buffetten

Dessert buffet luxe

Chocolademousse
Bavarois taartje
Griesmeel pudding met bessensaus
Diverse dessert sauzen
Slagroom

€ 6,50 p.p.

---------------------------------------

Dessert buffet excellent

Passievruchtenbavarois
Poffertjes met warme sinaasappelsaus
Verse fruitsalade
Hazelnoten parfait
Omelet Sibérienne
Diverse dessert sauzen
Slagroom

€ 8,50 p.p.

Beide dessertbuffetten kunnen naar wens worden uitgebreid met 3 kaassoorten: € 2,95 p.p. extra